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      健康春節(jié),飲食有竅門
      時(shí)間:2010/2/12 17:22:36  來源:大同市現(xiàn)代醫(yī)院管理有限責(zé)任公司健康體檢中心  點(diǎn)擊:3475

      采購送禮篇
      水果講究吉祥寓意:春節(jié)送禮的水果可以圖個(gè)好彩頭:橘子象征大吉大利、柿子象征事事如意、桃子象征長壽、佛手象征貴人相助。
      看顏色買到好臘味:優(yōu)質(zhì)臘味色彩鮮明而有光澤,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色;次質(zhì)臘味色澤稍淡,肌肉呈暗紅色或咖啡色,脂肪呈淡黃色,表面有霉斑。
      新鮮魚蝦怎么選:鮮蝦顏色青白,外皮光亮,蝦殼堅(jiān)硬,眼睛外突,蝦須硬挺,蝦身完整。鮮魚兩眼突起,澄清有光澤,魚鰓緊閉呈粉色,魚鱗整齊無脫落,有黏液,魚肚充實(shí)頭尾不彎曲。
      綠葉菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃:綠葉蔬菜很容易發(fā)黃萎蔫,因此過節(jié)最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,土豆蘿卜可以多囤些。
      買保健品看好禁忌癥:春節(jié)送禮保健食品也是一大熱門。但是買時(shí)尤其要注意,看禁忌比看功效更重要,比如補(bǔ)鈣產(chǎn)品可能導(dǎo)致便秘等。一定要了解對方的身體狀況再送禮。
      儲藏烹調(diào)篇
      年糕不要放冰箱:冷凍和風(fēng)干都容易造成年糕表皮脫水龜裂,最好的方法是用保鮮膜封上,在自然環(huán)境溫度下,放三五天沒有關(guān)系。
      生肉凍前不要洗:肉類在0℃以下的低溫下可以保鮮20天左右。如果是雞、鴨、鵝,必須先開膛取出內(nèi)臟。冷凍前肉不要洗,根據(jù)每次用量切成小塊,分裝隨用隨取。
      速凍餃子跟魚肉分開:速凍餃子、湯圓應(yīng)避免和其他生食放在一起,如新鮮的魚、肉等,否則相互之間容易傳播細(xì)菌,引起食物變質(zhì),并且容易串味。
      四種食物別放冰箱:香蕉冷藏會發(fā)黑腐爛;西紅柿容易肉質(zhì)呈水泡狀,顯得軟爛;火腿放冰箱脂肪易析出,導(dǎo)致變味;巧克力冷藏后會結(jié)白霜,失去原味。
      干貨泡發(fā)有竅門:魷魚干與少許香油和堿一同放入清水中泡發(fā);干海參用清水燒開,加蓋燜泡4—5小時(shí),撈起搓去表面的沙粒,用清水洗凈即可;墨魚干應(yīng)泡在溶有小蘇打粉的熱水里;海帶、干菜可用淘米水泡發(fā)。
      上火便秘吃生黃瓜:春節(jié)大吃大喝,上火便秘總難免?梢悦刻斐砸桓S瓜,晚飯喝一碗香油紫菜湯。
      陳醋煮蛋止腹瀉:萬一吃了不潔食物拉肚子,可以喝兩口山西老陳醋,或用適量醋煮蛋,一起服下。
      芋頭可以消積食:冬天吃肉過多,寒氣和不易消化的食物一起下肚容易造成積食,腹脹、沒胃口,而吃點(diǎn)蒸芋頭可緩解這些不適的癥狀。
      魚刺卡喉怎么辦:其實(shí),魚刺剛卡入咽喉的時(shí)候,刺入軟組織并不深,可做嘔吐或用力猛咳幾聲,也許能把魚刺擠壓噴出。如仍無效,可張大嘴巴將舌頭壓;若看見魚刺在扁桃體或舌根表面,可用鑷子夾住拔出。
          魚刺卡喉嚨時(shí),不要慌張,也不能采用大口干咽飯團(tuán)的辦法,試圖將魚刺推壓下去。這樣做,細(xì)軟的魚刺可能僥幸被帶進(jìn)胃內(nèi),但大而堅(jiān)硬的魚刺有可能因此越扎越深,甚至刺破食管或大血管,造成嚴(yán)重的后果。所以必要時(shí)應(yīng)盡快到醫(yī)院治療。
                             《人民網(wǎng)》

       
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