采購送禮篇
水果講究吉祥寓意：春節(jié)送禮的水果可以圖個(gè)好彩頭：橘子象征大吉大利、柿子象征事事如意、桃子象征長壽、佛手象征貴人相助。
看顏色買到好臘味：優(yōu)質(zhì)臘味色彩鮮明而有光澤，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色；次質(zhì)臘味色澤稍淡，肌肉呈暗紅色或咖啡色，脂肪呈淡黃色，表面有霉斑。
新鮮魚蝦怎么選：鮮蝦顏色青白，外皮光亮，蝦殼堅(jiān)硬，眼睛外突，蝦須硬挺，蝦身完整。鮮魚兩眼突起，澄清有光澤，魚鰓緊閉呈粉色，魚鱗整齊無脫落，有黏液，魚肚充實(shí)頭尾不彎曲。
綠葉菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃：綠葉蔬菜很容易發(fā)黃萎蔫，因此過節(jié)最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，土豆蘿卜可以多囤些。
買保健品看好禁忌癥：春節(jié)送禮保健食品也是一大熱門。但是買時(shí)尤其要注意，看禁忌比看功效更重要，比如補(bǔ)鈣產(chǎn)品可能導(dǎo)致便秘等。一定要了解對方的身體狀況再送禮。
儲藏烹調(diào)篇
年糕不要放冰箱：冷凍和風(fēng)干都容易造成年糕表皮脫水龜裂，最好的方法是用保鮮膜封上，在自然環(huán)境溫度下，放三五天沒有關(guān)系。
生肉凍前不要洗：肉類在0℃以下的低溫下可以保鮮20天左右。如果是雞、鴨、鵝，必須先開膛取出內(nèi)臟。冷凍前肉不要洗，根據(jù)每次用量切成小塊，分裝隨用隨取。
速凍餃子跟魚肉分開：速凍餃子、湯圓應(yīng)避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，否則相互之間容易傳播細(xì)菌，引起食物變質(zhì)，并且容易串味。
四種食物別放冰箱：香蕉冷藏會發(fā)黑腐爛；西紅柿容易肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛；火腿放冰箱脂肪易析出，導(dǎo)致變味；巧克力冷藏后會結(jié)白霜，失去原味。
干貨泡發(fā)有竅門：魷魚干與少許香油和堿一同放入清水中泡發(fā)；干海參用清水燒開，加蓋燜泡4—5小時(shí)，撈起搓去表面的沙粒，用清水洗凈即可；墨魚干應(yīng)泡在溶有小蘇打粉的熱水里；海帶、干菜可用淘米水泡發(fā)。
上火便秘吃生黃瓜：春節(jié)大吃大喝，上火便秘總難免�？梢悦刻斐砸桓S瓜，晚飯喝一碗香油紫菜湯。
陳醋煮蛋止腹瀉：萬一吃了不潔食物拉肚子，可以喝兩口山西老陳醋，或用適量醋煮蛋，一起服下。
芋頭可以消積食：冬天吃肉過多，寒氣和不易消化的食物一起下肚容易造成積食，腹脹、沒胃口，而吃點(diǎn)蒸芋頭可緩解這些不適的癥狀。
魚刺卡喉怎么辦：其實(shí)，魚刺剛卡入咽喉的時(shí)候，刺入軟組織并不深,可做嘔吐或用力猛咳幾聲，也許能把魚刺擠壓噴出。如仍無效，可張大嘴巴將舌頭壓��；若看見魚刺在扁桃體或舌根表面，可用鑷子夾住拔出。
魚刺卡喉嚨時(shí)，不要慌張，也不能采用大口干咽飯團(tuán)的辦法，試圖將魚刺推壓下去。這樣做，細(xì)軟的魚刺可能僥幸被帶進(jìn)胃內(nèi)，但大而堅(jiān)硬的魚刺有可能因此越扎越深，甚至刺破食管或大血管，造成嚴(yán)重的后果。所以必要時(shí)應(yīng)盡快到醫(yī)院治療。
《人民網(wǎng)》 |
