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      夏季吃“苦” 苦夏不苦
      時(shí)間:2009/6/27 12:22:44  來(lái)源:大同市現(xiàn)代醫(yī)院管理有限責(zé)任公司  點(diǎn)擊:3436

      中醫(yī)認(rèn)為,一年四季均應(yīng)適當(dāng)吃些苦味的食物,夏季尤為適宜。
      1.“苦”與“補(bǔ)”。生活中,一般人很難把“苦”和“補(bǔ)”聯(lián)系起來(lái),其實(shí)苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。夏季吃苦味食物,能清泄暑熱,增進(jìn)食欲。
      2.苦味食品可以防癌抗癌。苦味食品中含有豐富的維生素B17,它具有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞的能力。祖國(guó)醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn),癌癥病人尤以陰虛多見(jiàn),這與飲食上嗜辛辣而惡苦味,導(dǎo)致人體陰有余而陽(yáng)不足不無(wú)關(guān)系。
      3.苦味食品可促進(jìn)胃酸的分泌,增加胃酸濃度,因而可以增加食欲。
      4.苦味食品可以醒腦提神。帶苦味的食品中均有一定的可可堿和咖啡因,食用后醒腦,有舒適輕松的感覺(jué),可使人們從夏日熱煩的心理狀態(tài)中松馳下來(lái),從而恢復(fù)精力。
      5.苦味蔬菜也是一味藥食同源的蔬菜,具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能,食用苦菜時(shí),將它的根、葉洗凈,可拌可炒可做湯,味道苦中帶香,是解暑開(kāi)胃的佳肴,而且對(duì)腸炎、痢疾等有一定的防治作用。
      6.夏季出汗較多,不妨喝點(diǎn)帶苦味的飲料,啤酒、綠茶、苦丁茶等。

      推薦四種苦味蔬菜

      苦菜——含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、甘露醇、膽堿、酒石酸等多種成分,具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀止痛、防治胃腸炎等功能,對(duì)金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及白血病細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用,是一味藥食同源的蔬菜。
      絲瓜——性味苦甘,有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜清涼微寒,瓜肉鮮嫩,做湯或炒肉均可,具有清熱化痰的作用。
      芹菜——性味甘苦,微寒,具有清熱利濕,平肝涼血的作用。經(jīng)常食用,對(duì)咳嗽多痰、牙痛、眼腫者有較好的輔助療效。芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。

       

       
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