春節(jié)是中國人的傳統(tǒng)節(jié)日。每逢佳節(jié),合家團(tuán)聚,酒肉飄香,筵席豐盛;聚會(huì)、拜年、打牌、娛樂,熱鬧空前。在快樂過春節(jié)的時(shí)候,一定要注意合理的飲食和生活調(diào)理,避免引發(fā)疾病,樂極生悲。本版輯錄了一組現(xiàn)代醫(yī)院專家整理的健康知識,幫助您快樂、和諧、健康地度過春節(jié)。
春節(jié)飲食“三多”“五少”
所謂春節(jié)飲食“三多”,就是多含鉀食品,多含堿食品,多粗纖維食品(見左圖)。
“五少”,則是少油、少糖、少鹽、少肉、少酒。
☆少油
節(jié)日期間攝入動(dòng)物性食品多,本來就高脂、油膩,烹飪時(shí)更應(yīng)該注意清淡、少油。由于高油高脂會(huì)導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病、高血壓等發(fā)生。因此,烹調(diào)方法宜用蒸、煮、燙、燉、涼拌等,避免油炸食品。此外,湯類上桌前可去除漂浮在上層的浮油。
☆少糖
糖份攝入過多會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂,轉(zhuǎn)化成脂肪,導(dǎo)致肥胖、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病。除了燒菜時(shí)少放糖之外,餐桌上飲料的選擇不必千篇一律地喝碳酸飲料或者果汁。肥胖者包括肥胖兒童、高血脂、高血壓、有心臟病史者,即使為了助興也不要喝含糖飲料,可選擇喝水或者茶類。
☆少鹽
太多鈉(在鹽、醬油、味精、腌制品中)會(huì)使水分滯留在體內(nèi),引起水腫和血壓上升。節(jié)日期間很多人都喜歡吃腌制食品,如香腸、臘肉、火腿,腌篤鮮等,還有不少人自己腌制咸魚、咸肉等,但其中可能含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽類,鹽份也很高,并不利于健康,應(yīng)該盡量少吃。
☆少肉
節(jié)日聚餐,“肉”總是主角。按照膳食平衡寶塔,每人每天攝入的魚、肉應(yīng)該在200-300克左右,但現(xiàn)實(shí)中不少人都大大超標(biāo)。不要只盯著一種肉吃,不妨將魚、雞、鴨、豬牛羊肉等搭配著吃;皮和肥肉要少吃。比如不少人喜歡老鴨湯、紅燒蹄膀等,吃的時(shí)候要少碰皮、肥肉,動(dòng)物性油脂攝入多對心血管不利。
☆少酒
飲酒要限量大家都知道,但究竟應(yīng)該如何限量?一般用酒精度數(shù)計(jì)算,每人每日適宜的酒精攝入量在24克-30克。即如果喝50度的白酒1斤,就相當(dāng)于喝了250克(500克×50%)酒精。因此喝50度的白酒不應(yīng)該超過1兩(50克)。一般喝啤酒應(yīng)不超過350克,葡萄酒應(yīng)不超過150克。這樣的飲酒量還是安全的,當(dāng)然,如果能不喝酒就更好了。另外,不要空腹喝酒。
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